La Cabaña Limangus “El Zaino” de la ciudad de Firmat, administrado por Matías Polidoro y Ana Clara García, tuvo un destacado desempeño en la 138º Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional de La Rural en Palermo, tras obtener la Segunda Mejor Res de su categoría y la Segunda Mejor Res de todo el 8º Concurso Nacional de Novillo y Block Test. “Nos volvimos creyendo que era imposible, y al otro día nos llamaron porque habíamos ganado”, remarcó Ana Clara
El certamen, considerado el más exigente del país en materia de calidad de carne, contó con la participación de más de 400 novillos pertenecientes a las cabañas más referentes del sector. A diferencia de las evaluaciones tradicionales, este concurso mide tanto el aspecto del animal en pie como los parámetros en frigorífico, analizando el rendimiento, la conformación y la calidad final de la res.
A pesar de competir con firmas de gran infraestructura, el establecimiento firmatense logró hacer la diferencia a través de la dedicación diaria y el seguimiento personalizado. En ese sentido, Ana Clara García destacó que el valor diferenciador pasa por la cercanía con la producción, el recorrido cotidiano del lote, el conocimiento de cada animal y la toma de decisiones a partir de la observación directa en el establecimiento.
Finalmente, desde la cabaña subrayaron que el reconocimiento trasciende el logro individual para poner en valor el potencial productivo de Firmat y su región. Detrás del resultado en pista y frigorífico se articula una red de trabajo local compuesta por veterinarios, asesores, compañeros de campo y el sostén familiar. Se trata de un premio que se entrega en Palermo, pero que se construye de manera cotidiana con el esfuerzo del trabajo en el campo.
Por Elías Ferreyra
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