Desde finales de 2023, los alimentos para celíacos cambiaron el logo que los identifica, pasó de ser “Sin TACC” a “Sin Gluten”. El cambio se debe a una modificación en la normativa de alimentos libres de gluten que permite ahora etiquetar productos que, aunque originalmente contenían gluten, han sido sometidos a un proceso para eliminarlo.
En ese marco, El Correo dialogó con la Lic. en Nutrición, Cecilia Prunello (Mat. 895), para conocer más detalles sobre la nueva normativa y sobre cómo se detecta la celiaquía, síntomas y tratamiento.
El nuevo logo “Sin Gluten”, indica que el producto cumple con un límite máximo de (10) mg de gluten por kilo de alimento, mientras que “Sin TACC”, se reserva para productos que nunca contuvieron trigo, avena, cebada ni centeno. Ambas etiquetas son válidas hasta diciembre de 2026, cuando termina el período de transición.
Para consultas con la Lic. en Nutrición, Cecilia Prunello (Mat. 895), pueden comunicarse a través del 341-6937725 o en Instagram: @ceciprunenutri
Por Elías Ferreyra
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